酒店管理专业毕业论文初稿

随着经济的全球化和信息化,我国酒店业得到迅猛的发展,市场对酒店人才也有着较高的需求。因此越来越多的高职学校也开设了酒店服务与管理相关专业,并逐渐成为热门专业。下文是小编为大家搜集整理的关于酒店管理专业毕业论文初稿的内容，欢迎大家阅读参考!

酒店管理专业毕业论文初稿篇1

浅析酒店管理中的人性化管理

摘要：在酒店管理不断日新月异的今天，人性化管理已成为酒店管理的主流管理理念。文章简要阐述人性化管理理念在酒店管理中的应用，以达到让员工满意，酒店服务水平更高，进而让酒店顾客更舒适、更满意，让酒店又好又快发展的目的。

关键词：酒店管理;员工满意;顾客满意;人性化管理

人性化管理作为目前一种把规章制度和人性间完美结合的管理方法，备受企业及员工的大力推崇，并逐渐发展成为现代酒店管理方式的新趋势。酒店管理的人性化，不仅要强调以顾客为核心，使顾客满意;还要强调以员工为本，视员工如亲人，把员工意见放首位。“员工第一，顾客第二，股东第三”的经营管理理念，是指内部员工不满意，酒店也便很难让顾客满意。本文把人性化管理经营理念引用到酒店员工管理中，以期让员工满意，酒店服务水平提高，进而让酒店顾客更舒适、更满意，加快酒店发展的目的。

一、人性化管理简述

人性化管理是指以人性作为原则和基础的一种管理方式，它强调企业管理、组织及领导应以人为本，人是重要对象与组织资源，一切企业管理经营活动应围绕人的积极性、主动性与创造性展开，管理实践中要关心爱护员工，充分尊重、理解和信任员工，让员工在工作中有强烈的归属感、价值感，并能获取超越生存需要以外的更全面自由的发展。

人性化管理主要包括：

a、情感管理

是指注重人的内心世界，依据情感的倾向性、可塑性与稳定性等特征展开管理，其核心是激发员工工作积极主动性。管理者要尊重员工且善与其沟通，对员工宽容仁慈并认真对待员工提出的意见与要求。

b、自主管理

是指员工依企业组织的发展规划及目标，进行自主制定工作计划以帮助企业实现大目标，即让员工自己管理自己。这样便可使员工个人意志与组织统一意识相结合，进而让每位员工像为自己心情舒畅的工作一样。

c、文化管理

这是人性化管理最高层次，也是组织管理最高境界。通过构建企业文化，让员工与企业有共同的价值观及行为规范，它主要依赖企业文化而非规章制度来对员工展开管理，并在企业与员工间建立极富内涵的合作伙伴关系。

人性化管理重视并尊重人性，但不摒弃规章制度，它不能脱离规章制度而存在。因而文化价值等的人文因素统筹规章制度等理性因素与企业整个经营管理活动;它以人性来充实理性，从更深程度上让管理效率与效益塑造人的自觉性并产生自我激励，进而更精准地把握管理命脉。

二、人性化管理应用于酒店管理

酒店管理过程中，人性化管理的关键是如何把它应用于酒店实际管理中。具体可从如下方面进行。

1、树立人性化管理理念

酒店一线员工，他们直接为顾客服务，事实上是酒店形象代言人，代表全酒店为宾客服务。怎样让员工轻松愉快且发自肺腑地为宾客提供微笑服务、尽善尽美的个性化服务及物超所值的高标准服务，这就要求在酒店管理中，强化管理者人性化管理意识。管理中，酒店要从以管理者为中心向以员工为中心转变，考虑与处理问题均不能脱离中心。酒店的计划、组织、决策、指挥、控制、协调、激励等管理职能均要以人为本，重视情感投入。可设立总经理信箱或接待日，给员工能一对一提意见建议的机会;设员工建议奖，鼓励员工提出合理建议并充分重视;管理者应深入基层，切实感受员工需求。关心员工、尊重员工，充分调动员工工作积极性。建立牢固的群众基础，酒店才能使社会经济效益最大化。

2、规范酒店各项规章制度

任何企业管理均离不开规章制度的有效约束。人性化管理也需建立在规范制度上。若忽视制度，无原则且只靠人情或者裙带关系的情况便会出现，如此管理中难以体现公平公正原则，极大挫伤员工工作积极性与创造性。同时，缺乏制度约束，人之行为与弱点得不到约束，必然会引发管理混乱与工作无序化。人性化管理离不开制度，但制度的制订必须要体现人性化管理的精神理念。有效的人性化管理是人性与制度的有机融合，制度是理性化规范，而人性化是对人有激励效能的一种管理艺术，人性化与制度化和谐统一，顾客才能享受到高质量服务。

3、重视员工培训

员工培训不仅能提高酒店服务绩效，还能帮酒店吸引与留住优秀员工。有志于酒店服务业发展的优秀员工，会选择能接收到各种培训，促进他们事业发展的酒店。只要酒店看重员工培训，把培训员工看作一项重要工作，视培训与发展为酒店投资员工的持续过程。员工会把酒店作为发展事业的广阔天地并努力工作。同时，培训可增强员工对酒店乐于奉献精神，能理解酒店奋斗目标与价值观念。因而对酒店有着短期或长期积极影响。

4、对员工实施情感管理

a、与员工建立伙伴关系

酒店为更好地适应现代市场机制下的激烈竞争，要重视提高员工们的向心力与凝聚力。酒店除为员工提供舒适的工作环境与合理的劳动报酬外，还要让每位员工感到自己有着和酒店“荣辱与共”的重要位置。如此员工才会积极主动向顾客提供温馨服务。

b、与员工沟通加强

酒店管理中，加强和员工的沟通能极大地调动员工工作积极性。信息共享是酒店沟通交流的关键组成部分。主要表现在员工要熟悉掌握酒店整体管理运营方针、新技术信息及经营管理目标等，这不仅能保证酒店内部信息流通顺畅及时，也是员工为客人提供个性化服务的基础依据。

c、授予员工一定权限

在授权过程中，酒店要适度授权并遵循一定准则，即因事择人、视能授权，万不可盲目授权。必须要给予被授权者最有效的指导与监督，规范明确权责管理。员工出现失误，其直属领导需承担连带责任。

5、加强酒店文化建设

酒店需注重员工与企业自愿合作，工作方式更多强调团队合作。因而，通过酒店文化增强酒店凝聚力，激发员工创造性甚是重要。酒店文化是其长期经营管理中形成的且被全体成员信奉与遵守的信念、价值观、行为规范、传统风俗及酒店礼仪等内容构成的有机整体。加强文化建设进行酒店人性化管理，主要是加强精神文化层、制度文化层及物质文化层三方面建设展开。

a、酒店增强精神文化建设，首先要树立正确、理性且健康的经营理念。员工所追求的不仅是一份理想的工作，更是一项有发展前景的职业与事业。只有在经营管理中真正注重人的发展，强调“人本”思想，构建独特唯一的酒店文化，才能吸引留住优秀人才。精神文化层理念在酒店管理成长发展中发挥着潜移默化且持久的作用。优秀的企业文化是酒店无形资产，它不仅会挖掘出员工潜能，激发员工士气，而且会成为内部团结与沟通的纽带及渠道，是群体智慧、协作精神及旺盛活力的引导者。

b、制度文化是酒店各种规章制度及其要遵循的管理理念等。在任何社会或者组织中，制度作用无法替代。酒店员工在企业文化道德与行为规范约束下，产生强烈自控意识，实现内在自我管理与约束。这就能培养员工高度工作热情与责任感，激发其遵守规章制度的自愿自觉性。

c、物质文化含有店容、酒店标识及文化传播网等。加强酒店文化建设可利用人性化管理来开展，为员工创造优良舒适的工作环境。

三、总结

随着经济的迅猛发展，酒店服务行业竞争日渐激烈。经营管理中酒店应注重人性化，把人性化管理理念充分应用于员工管理中，让员工创造最佳附加价值，这是酒店在激烈竞争中脱颖而出的最佳途径。

参考文献

[1]沈威.在酒店管理中人性化管理的应用[J].黑龙江科技信息，(25).

[2]陈英.浅谈人性化管理在酒店管理中的应用[J].法制与经济(下半月)，(10).

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酒店管理专业毕业论文初稿篇2

试论酒店经营管理发展趋势

【摘要】在经济全球化的进程中，酒店企业若想提高综合实力与竞争力就应该明确发展方向，对未来的发展有一定的规划，全力发挥自身优势，树立品牌，营造良好的企业形象。笔者从酒店管理的专业性、品牌化、结合网络、定制化服务等方面展开讨论，主要分析了全球化进程中酒店经营管理的发展趋势。

【关键词】专业性;品牌化;网络;定制化服务;酒店管理

现阶段，酒店企业的发展在面临机遇的同时也面临着严峻的挑战，酒店企业要在当今的市场竞争中占据优势地位，不断向前发展就应该不断创新管理模式，革新经营管理的形态与方式，积极投身到全球化的竞争大环境中。主动了解、把握、迎合市场新的消费需求，提高酒店企业的综合竞争能力。所以，酒店管理人员应及时关注并认真分析酒店企业经营管理的发展新趋势。

1.酒店企业经营管理的专业化

现阶段，酒店经营管理活动趋向专业化。这是受“大而小，小而全”酒店经营现象影响所催生的趋势。当今的酒店企业如同一个小型社会，这个社会中包括了顾客的需求，包括了企业的效益，包括了市场效益等。酒店企业已经不能等同于传统意义上的酒店企业，而是更侧重于自身的个性化与专业化。

科技的发展与社会的进步在满足人们物质需求的基础上又为人们带来了新的旅游需求。大多数的人已由物质性消费向享受性消费过度。人们大都希望通过旅游来缓解工作压力，放松自己，犒劳自己，很多旅游应运而生。例如，商务旅游、度假旅游、会议旅游等。酒店为了适应市场和顾客的要求，就应该有着明确的市场定位，了解顾客的真正需要是什么，在此基础上开发特色的服务，使酒店的经营管理趋向专业化，以此服务于不同的市场。

酒店企业为了进行专业化经营，就需要选择某一个特定的细分市场，并根据该市场的要求，通过富有个性化的特色产品等来争取特定的目标市场的顾客。这样，可以避免雷同并在市场竞争中占据一定的优势，赢得顾客的支持。

2.经营管理与网络联系日益密切

在网络信息时代，网络信息技术便显得尤为重要。在酒店经营管理当中，网络信息技术的应用和普及对酒店经营管理环境产生了重大的影响。酒店市场的变化会影响酒店经营管理的营销方式。对酒店管理者来说，酒店管理者可以通过互联网了解顾客的需求，并借助忽略网为顾客提供丰富的酒店信息，让顾客在了解酒店信息之后，进行网上预定。当然，互联网还能起到良好的宣传效果，酒店企业可以通过互联网增加自己的影响力，扩大自身的销售范围，增强自身的信息处理能力与传输能力。

当然，酒店企业在网络信息时代中除了要增强自身的竞争力，用综合实力在酒店市场中占据一席之地之外，还应该了解协同合作的重要性。酒店的经营管理活动既需要竞争又需要合作，需要借助互联网进行市场共享、信息共享、突出个性、协同合作。这样，才能促进酒店企业之间的公平竞争，同时还能大幅度降低酒店企业的销售和推广费用，起到事半功倍的效果。因此，酒店的管理者应利用互联网开发迎合消费者需要的新产品，并通过互联网扩大自身的影响力，将自己酒店的专业网络与其他全国性的旅游网络、国际酒店网络等结合起来。这样便可以形成一个覆盖范围广泛、信息资源丰富、信息传递方便快捷的服务体系。真正提高酒店企业的经营管理水平与服务质量。

3.打“品牌”战，树立良好形象

“质量战”与“价格战”向来是酒店企业经营与管理常用的战术，但是这些战术却不是持久的，只是暂时的。质量战可以你优，我更优;价格战可以你低，我更低。这些战术并不会为企业带来长久的效益，所以逐渐被新一代的酒店企业淘汰。

对酒店企业来说，品牌战才是最长远的战术，拥有自己的品牌才能形成客源，才能在市场竞争中占据一席之地。除此之外，品牌可以使酒店具有较高的声誉，为酒店带来源源不断的顾客。对消费者来讲，他们大多喜欢有品牌的酒店。以7天、如家等连锁酒店为例。这些酒店价格既亲民，服务态度又好，又具有品牌优势，所以会使宾客对酒店产品产生依赖感，更能吸引宾客。所以，这些酒店往往能借助品牌为酒店带来经营管理、技术、财务等多方面的优势，使酒店在现代化的营销和管理中获得极大的收益。

在网络信息时代，品牌对酒店的生存和长远发展尤为重要。酒店管理者应重点研究树立品牌的策略，用品牌来树立良好的形象，在消费者中树立企业信誉，巩固自己在市场中的地位。

4.服务模式趋向定制化

笔者在分析酒店经营管理发展趋势中发现，现阶段，大部分的酒店经营管理的服务模式趋向定制化。所谓定制化服务主要是指酒店会根据编好的顾客信息，为顾客提供个性化十足的服务，既“一对一”服务。如今，酒店经营管理活动并不单纯是“经营”与“管理”，在其中多侧重“服务”，用服务来打造自身的品牌特色，吸引“回头客”。大部分的酒店已经进入了个性化的服务时代，这些打着“顾客第一”口号的酒店会根据顾客的需要，为顾客提供标准化、规范化的服务，并在此基础上为客人提供有针对性的个性化服务。定制化服务模式越发明显。

在酒店经营管理过程中，以服务取胜才是重中之重，才是明智之举。个性化服务包括在定制化服务当中，是酒店标准化服务的延伸。顾客在消费的过程中会收获宾至如归的感觉。为了多吸引顾客，赢得顾客的支持，酒店企业应掌握提升定制化服务质量的技能。例如，将服务与技术相结合，利用高科技来提升定制化服务的整体效果，并借此发现顾客的喜好和兴趣从而提供针对性服务，避免一刀切的服务模式。

总而言之，现阶段的酒店经营管理活动趋向专业化、网络化、定制化以及品牌化。这些是酒店企业致胜的法宝，也是酒店企业得以长远发展的支持。对我国本土酒店企业来说，要想在国内占据一席之地，并在此基础上开拓国际市场就应该顺应时代发展的潮流，明确与规划发展目标与方向。

参考文献：

[1] 关晓军.酒店管理直面信息时代[J].旅游管理，(2)

[2] 冯国珍.21世纪饭店经营与管理发展趋势[J].旅游管理，(2)

[3] 邹统钎.入世后我国饭店企业参与国际竞争的步骤与方式[J].旅游管理，(6)