酒店管理硕士毕业论文

随着社会的发展,我国市场经济正在飞速的增长,人们的生活水平在逐年提高,在满足日常生活的前提下,开始提高生活的质量,所以人们对酒店业提出了很多的要求。下文是小编为大家搜集整理的关于酒店管理硕士毕业论文范文的内容，欢迎大家阅读参考!

酒店管理硕士毕业论文范文篇1

试谈大型酒店融资财务管理问题

【摘要】近些年来，随着对外政治、经济、文化交流日益频繁，需要一批高端商务型酒店来承担集商务洽谈、宴会、展览、政务接待等大型活动的功能。而酒店的筹建常会发生资金短缺现象，因此，就需要选择合理方式进行融资。本文主要对酒店行业融资过程中相关财务管理问题进行分析和探讨。

【关键词】酒店 融资 财务管理

融资问题一直以来困扰着中小企业的发展。虽然我国政府出台了相关鼓励政策与积极措施处理融资问题，可是产生的实际效果却不是很理想。酒店作为集住宿与餐饮为一体的现代化商业服务行业，随着经济的全球化，使酒店企业的经营环境变得更为复杂与多变。在国际竞争激励的作用下，酒店要想具备充足的资金，就一定要做好酒店融资财管理。

一、资金需求分析

购买或租赁资金：先要明确酒店产权，是自购是租赁?自购就要预测购买成本，租赁又分融资租赁还是经营租赁，两者产权不同。

装修资金：根据工程项目概算，预计该项目装修资金，如：总投资多少。其中含：工程材料费用，工程人工费用，建设期利息，铺底流动资金和必要的中介咨询费用等。

二、资金筹措分析

(一)资金筹集的概念及分类

资金筹集是指企业通过不同渠道，采取各种方式，按照一定程序，筹措企业设立、生产经营所需资金的财务活动。资金是企业筹办和从事生产经营活动的物质基础，是企业财务活动的起点。资金筹集管理是企业财务管理的一项重要内容。

企业的资金筹集活动，按不同标准进行分类。按照所筹资金的性质，可分为权益筹资和债务筹资;按照所筹资金的来源，可分为内部筹资和外部筹资;按照是否通过金融机构，可分为直接筹资和间接筹资。《通则》将资金筹集划分为权益筹资和债务筹资两大类。

权益筹资是指企业筹集权益资金的财务活动。权益资金是企业投资者的投资及其增值中留存企业的部分，是投资者在企业中享有权益和承担责任的依据，在企业账面上体现为权益资本，生产经营活动的资金来源。

债务筹资是指企业筹集债务资金的财务活动。债务资金是企业债权人向企业提供的借款、商业信用等，企业须在一定期限内归还，往往还需支付利息。按照筹资方式不同，可分为借款筹资、商业信用筹资、发行债券筹资、融资租赁筹资等。

(二)资金筹集的原则

合法性原则：资金筹集必须遵守国家的有关法律、法规、规章，接受国家的宏观调控;适量原则：合理预测资金需要量，防止盲目筹资;时效性原则：安排好资金供应时间，确保资金筹集与生产经营的协调一致;最低资金成本原则：综合分析各种筹资渠道，分析各种筹资成本，求得各种筹资方式最佳组合;资金结构合理原则：将财务风险与获利能力控制在最合理的水平。

(三)资金筹集渠道及审批程序

①向银行等金融机构借款：由财务部提出方案，财务总监审核，总经理、董事长批准后报公司董事会、股东同意后，按法定程序执行;②增资扩股：由董事会提出方案，经集团公司批准后，按法定程序执行;③发行企业债券：同本条第①款规定。④融资租赁：同本条第①款规定。

(四)筹资风险分析

筹资风险是企业在筹资活动中，由于资金供需市场、宏观经济环境的变化或者筹资来源结构、币种结构、期限结构等因素而给企业财务成果带来的不确定性。

不同筹资方式承担的风险是不同的。债务筹资受固定的利息负担和债务期限结构等因素的影响，当企业经营不善，特别是投资收益率低于债务利息率时，可能产生不能按时还本付息的风险。权益筹资则受股权资本市场的影响较大，以上市公司为例，当企业投资收益率不能满足投资者的收益目标时，投资者可能抛售其股票，造成股价下跌，增加企业的再筹资成本，特别是企业经营发生困难时，竞争对手可以通过市场收购其股票，吞并企业。

(五)项目现状分析

若是新成立的公司，尚不具备增资扩股及发行企业债券的条件，故资金来源为业主自筹和银行贷款。由于时下正当央行金融政策调控，银根紧缩，向银行融资难度较大，故在与银行进行洽谈时应注意向银行作好充分的沟通和交流，应让银行对该项目作深入细致的了解，作好政策解读，也可以适当采用其它渠道，如融资租赁、获取商业信用，缓解资金短期偿债压力等。同时，考虑项目酒店是否属于有关政策优惠范畴，所以在选择贷款银行时，应尽量选择对旅游业有政策优惠的银行，这种优惠主要体现在贷款利率低，贷款期限长等，以此减轻还款压力。

三、偿债分析和测算

由于负债总是要还本付息的，所以无论是向银行借款还是公司内部集资，均要作好偿债分析和现金流量测算，若不能按期向银行还本付息，会严重影响企业在银行的信用评级，这就要利用一些科学指标来计算。如：

利息备付率=EBIT/应付利息额

偿债备付率=(息税折旧摊销前利润-所得税)/应还本付息额

因此财务人员在融资过程中务必将此类计算指标汇报给公司领导层，以供领导参谋决策。

四、确定好担保形式

对外担保，指企业为其他单位或者个人在借贷、买卖等经济活动形成的债务清偿、合同履约等义务，向债权人提供担保的行为。它是企业扩大融资规模、结成战略同盟的重要手段。依据《担保法》的规定，担保分为保证、抵押、质押、留置和定金五种形式。但是，企业对外担保一般采取以下三种形式：

一是保证，即保证人(企业)和债权人约定，当债务人不履行债务时，保证人按照约定履行债务或者承担责任的行为。

二是抵押，即抵押人(企业)将某项财产作为债权的担保，但不转移对财产的占有权，债务人不履行债务时，债权人有权依法以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。

三是质押，包括动产质押和权利质押两种。质押是质押人将其拥有所有权的财产或权利移交债权人占有，作为债权的担保;债务人不履行债务时，债权人有权依法以该财产或权利折价或者以拍卖、变卖的价款优先受偿。 五、融资工作保障措施

(一)组织保障

酒店项目一般耗资巨大，投资方应设立专项小组，落实融资小组负责人和具体经办人，小组负责人主要负责该项工作的协调指挥，经办人主要负责准备银行审查所需的一切相关资料。小组负责人和经办人都必须对该项目的基本情况，贷款主体基本情况进行全面撑握甚至烂熟于心，以备银行业务部门和审查部门随时咨询了解项目情况，加强与银行的沟通和交流。还应加强与公司各职能部门的协调与配合，整个融资工作其实不光是财务部这一个部门就能独立完成的，它需要各个职能部门的通力协作与配合。整个工作小组人员均需按董事会决议执行项目工作。

(二)经费保障

当今信息时代，各行各业竞争都十分激烈，谈判如此重大的项目难免会花费一些费用，如一定的公关费用、出差考察调研的差旅费用、向行业部门的咨询费用、必须的日常办公费用等，所以，要做好此项工作，必先做好此项工作的事前资金保障，可谓兵马未动粮草先行。具体额度应由财务人员做好相关预算，报各级领导研究审批，要做到不铺张不浪费，把有限的资金都用到刀刃儿上。待项目完工后可做对此做一些预算执行情况的分析和考核。

(三)制度保障

做任何事情，都要先立制度，所谓没有规矩就不成方圆，融资工作，也应制订一些相关制度，具体如下：

(1)项目立项审批制度：项目投资，必须先进行立项审批，没有经主管部门的批准，不能进行开工建设，也就谈不上融资环节。立项审批需首先上公司董事会研究决议，董事会决议应符合公司章程的规定，之后根据决议专题报相关行政部门审批，获得审批后便开工建设。

(2)合同审批制度：从目前行业现状来看，大部分银行的相关借款合同，抵押担保合同都是格式合同，为降低合同风险，所有经济合同(如借款合同、担保合同、抵押合同)都需经专业律师审阅后报公司相关领导审批，尽量避免合同陷入法律漏洞。

(3)纪律保障制度：工作小组人员应严格遵守公司的各项规章制度，维护公司利益，严守公司商业秘密，未经允许，不得对外随意透露该项融资工作的相关事宜，必要时可以要求与公司签订保密协议。

终上所述，一个大型酒店的建成，融资成功非常重要，工作中每一个细节都有可能决定事情的成败，故在平时的具体工作中一定要勤思考，多分析，发现问题及时调整。

参考文献：

[1]复兴论坛.重庆市国民经济和社会发展第十二五规划纲要的报告[N].重庆日报，.

[2]财政部会计资格评价中心，全国会计专业技术资格考试辅导教材《经济法》[M].北京：中国财政经济出版社，.

[3]财政部企业司.[《企业财务通则》解读] (三)[M].北京：中国财政经济出版社，.

[4]张孝君.金融理论与实务[M].北京：中国人民大学出版社，.

[5]杨尚军.饭店财务与管理[M].北京：机械工业出版社，.

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酒店管理硕士毕业论文范文篇2

浅谈高端酒店的设计管理工作

摘要：成功的高端酒店项目，需要经过前期市场调研、项目策划定位、设计、施工以及后期的经营管理几个阶段，其中设计管理工作是一个非常重要的环节。

关键词：高端酒店;设计;管理

随着国民经济的快速发展，城市建设日新月异、规模不断升级更新，无论是在新城区建设还是旧城改造的项目中，高端酒店在地产行业中都将迅猛发展，因为它的数量、品牌体现了一个城市的服务能力、经济发达程度和对外开放水平。产业关联或产业波及效应是指一种产业对其他相关产业发展的带动作用程度[1]。酒店项目的开发建设起到了拉动片区产业链的作用，促进了经济的持续健康发展。

成功的高端酒店项目，需要经过前期市场调研、项目策划定位、设计、施工以及后期的经营管理几个阶段，其中设计管理工作是一个非常重要的环节。酒店本身是一个系统庞大的空间组织，内容复杂多变，设计分项多，以至于涉及多个专业。如果没有很好的设计管理，设计工作可能会错误百出、一塌糊涂甚至导致项目无法进行下去。在设计管理工作中，需要进行良好的统筹、协调工作。现在我仅从建设方设计管理工作的角度，浅谈一些见解。

一、前期市场调研、策划定位过程中设计管理的参与

成功的高端酒店项目，在提供现代、舒适、温馨的居住环境之上，还应适应地域与文化特色，体现星级酒店的高品质与高档次。酒店是文化与品牌特色的载体，文化与品牌特色是酒店的灵魂。此外，酒店属于商业地产，需要考虑客户群体、如何经营管理、盈利多少、资金回笼周期长短等一系列问题。所以必须要进行详细的前期市场调研。

在国际上，酒店根据规模、硬件设施、服务质量等分为五个星级，高端酒店一般是四星级和五星级，目前也有超五星级的说法。根据酒店经营类型，又分为商务型、度假型、休闲娱乐型、会议型等。在完成前期市场调研后，就需要做出正确的项目策划定位，例如：建设规模、建筑风格、配套功能、几星级、经营模式、打造怎样的文化或主题特色、投入资金量、开发建设周期等。

在项目前期市场调研、策划定位过程中，建设单位的设计管理工作必须同步参与进来，设计管理人员不能有守株待兔的想法。有的建设单位没有做好前期市场调研和策划定位，仅凭参观了几家酒店的感性认识，在设计工作还没有介入到酒店前期筹建阶段的情况下就拍板投资建新酒店，结果导致项目浪费了大量的人力、物力，后续设计工作也无法正常进行下去。只有深入了解前期市场调研成果报告，根据项目定位，才能正确的引导设计创作的发展方向，做好设计管理工作，有条不紊的进行后续工作。

二、设计管理工作的总体统筹计划、协调以及前瞻性

在地产项目中，无论是住宅、商业还是酒店，在项目启动后都会指定一个项目计划时间表。但很多项目在实际实施过程中，往往计划赶不上变化，究其缘由，除了一些不可控因素，大部分原因还是出在项目管理工作上没有总体的统筹计划，没有做好各方面的协调，缺乏工作前瞻性。

就酒店设计本身来说，其分工是比较精细的，一般有总体规划及建筑设计、景观园林设计、室内装修设计、外立面幕墙设计、厨房洗衣房设计、机电与管道系统设计、标志系统设计、灯光设计等内容。往往是由多家设计单位分项进行设计，再由多个施工单位进行施工，这些设计和施工没有进行系统性统筹，而且往往交叉同步进行。由于各方设计力量的单薄，考虑的侧重点不同，设计图纸就常常漏洞百出，导致设计进度拖延不前。所以这就需要在设计管理工作中把每一项设计工作都想多、想细，将设计管理工作中可能出现的不确定因素考虑周全，并根据过程中出现的问题或变化，及时采取相应的解决措施。在设计工作中做到总体统筹计划、协调。

三、设计单位委托、前期规划与方案设计

委托有经验的设计公司，构建一支卓有成效的设计团队，这是一个成功酒店的开始。在选择设计单位时，一定要结合项目定位、设计单位及参与本项目的设计团队的综合能力、以往类似项目的成果来综合评估。酒店建筑应紧紧围绕酒店经营而展开设计，无论是酒店的空间文化营造还是功能布局，都必须服务经营[2]。在设计管理工作中，一定要避免设计单位的设计风格和水平与酒店项目定位不相匹配，造成空有华丽的外表，但功能布局不合理;流线混乱等问题。

只有酒店设计好，将来才能经营好。而设计的好坏，关键的一步就是前期规划与方案设计。前期规划与方案设计的开始，并不是简单的由一家设计单位来完成设计成果，而是由建设单位、经营管理单位、设计单位、报建主管部门等单位共同沟通，由建筑各专业、景观、装修、市政配套、管线等各分项相互协调后共同确定后的设计成果。此阶段设计成果的好坏，直接影响后续深化设计、报建审批、成本控制、工程进度等工作是否能正常进行，决定整个酒店项目的成功与否。所以，设计管理人员应对此阶段工作给予足够的重视，充分全面的考虑工作中可能涉及到的每一项重点、难点，尽量让此阶段成果尽善尽美。

四、施工图设计的质量把关

在建筑设计单位完成初步设计或施工图后，景观及园林设计、室内装修设计、建筑外立面幕墙设计、厨房洗衣房设计、机电与管道系统设计、标志系统设计、灯光设计、室外管线等分项设计也从方案深化进入施工图设计。由于时间进度上交叉同步进行，设计重点不同，各方考虑的不周全，设计图纸就常常漏洞百出。这时候，设计管理中不能仅凭组织开会，或要求各设计单位之间自行沟通，例如：让建筑设计单位去审查装修设计图，让景观设计单位去审查室外管线的图。建设单位的设计管理人员应作为沟通协调的组织者，同时也是图纸审查人员，甚至还要担负起一些设计修改的工作。让项目的各项设计能相互配合，尽量避免各专业图纸之间的矛盾和错误，尽量减少施工过程中因图纸质量问题的设计变更数量，对各设计单位提交的施工图，要严格把关。

五、施工过程的现场配合、后期各项验收配合

在酒店项目的施工过程中，设计管理人员要做到对现场情况有一定的掌握，要定期的到施工现场进行检查、了解并及时答疑。作为设计管理人员，不到施工现场进行相关配合，是发现不了设计问题的，更谈不上做好设计管理。

酒店在基本建设完成后，设计管理人员还需要配合相关部门做好规划、消防、产权测量等验收工作，这些工作能否顺利按时完成，直接影响到酒店的开业经营。从设计管理工作上来看，此部分工作内容也不少，时间比较长，可能需要进行一定的图纸修改，这就需要设计管理人员熟悉相关要求和流程，提前进行沟通，有一定的工作前瞻性，顺利配合后期各项验收工作。

综上所述，一个成功的高端酒店项目，必须要有成功的设计管理，在总体工作中每一步都需要有很好的统筹、协调以及前瞻性。如今我国的酒店业发展迅速，酒店经营多元化，这对我们设计管理人员来说，既是机遇，也是挑战。

参考文献：

[1]芮明杰,产业经济学[M],上海:上海财经大学出版社.:271-272.

[2]郑红,现代酒店市场营销,广东旅游出版社.