2块钱鸡蛋和5毛钱鸡蛋的区别

| 晓晴

鸡蛋具有补充优质蛋白质、增加饱腹感、保护肠胃、帮助减肥、控制体重等作用。那么你知道2块钱鸡蛋和5毛钱鸡蛋的区别吗?下面小编就来解答一下大家的疑问。

2块钱鸡蛋和5毛钱鸡蛋的区别

2块钱鸡蛋和5毛钱鸡蛋的区别

价格上的区别,和多方面因素有关,如包装、进货途径、饲养环境等等,通过科学配比的鸡蛋,因大批量生产鸡蛋,其价格较低。反而人们接触较少的柴鸡蛋,人们接触的较少,再加上各种宣传效果,使得柴鸡蛋价格更高,更受人们欢迎,有大部分人还都认为柴鸡蛋比新鲜鸡蛋营养价值更高。

其实并不是,经过对比以及相关的检验发现,两者的营养价值都差不多,只要人们把鸡蛋的味道做好了,那么最后的口感就会是好吃的。还有人怀疑蛋壳的颜色,其实蛋壳颜色之所以不同,有白颜色鸡蛋、红颜色鸡蛋,都是嗯因为附着在蛋壳最外层上的卟啉色素和胆绿素不同。

在母鸡生长过程中,血红素代谢发生反应便会产生血红蛋白的分解物卟啉色素,除了大家所看到的红皮鸡蛋、白皮鸡蛋,其实还有黄皮鸡蛋。

从根本原因上来看,这些物质只能影响到蛋壳的颜色,而对鸡蛋整体上的营养价值没有影响,大家可以任意选择。在挑选时,注意购买新鲜的鸡蛋即可,用手轻轻摇晃鸡蛋,不会出现明显的水声,感觉是一整个鸡蛋就可以购买。

对于有包装的鸡蛋,仔细查看鸡蛋上面的生产日期和保质期,在有效期之内吃完,是机体吸收营养最好的做法。

煮鸡蛋几分钟能熟

水煮鸡蛋一般是水开后煮3-5分钟。

鸡蛋冷水下锅。由于各地气压不同,水开的时间存在差异,因此从水开时开始计时。水开后煮三分钟,此时为溏心蛋,营养成分最高,最利于人体吸收。但鸡蛋未完全成熟,所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。再煮两分钟,蛋黄蛋清已经成熟,而且保持鲜嫩,蛋黄熟而不硬。

煮鸡蛋的时间不宜过短也不宜过长。鸡蛋里的微生物还没有完全被杀灭,也会影响身体的消化吸收;如果煮的时间过长,蛋黄中的铁会和某些氨基酸成份反应,导致营养价值下降,也会影响消化吸收。

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋含有丰富的蛋白质,每一百克鸡蛋含12.7克的蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶,猪肉,牛肉和大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别的丰富。

而谷类和豆类都缺乏这种人体所必需的氨基酸,所以将鸡蛋与谷类和豆类食品混合食用,能够提高后两者的生物利用率。另外就是脂肪,鸡蛋每一百克含脂肪11.6克。大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳蓉状。易被人体吸收,除此之外,鸡蛋还有其他重量的微量元素如,钾,钠,镁,锂,特别是蛋黄中的铁质达到每一百克当中的七毫克。婴儿食用鸡蛋。

可以补充奶类中铁的匮乏,蛋中的锂很丰富但是钙相对不足,所以说将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿可以营养互补,鸡蛋中维生素A,维生素B2,B6,D,E及生物素含量的也很丰富。特别是蛋黄中维生素A,D,E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。

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